Flamküche

Petit regain de motivation pour revenir dans ce petit lieu d’échange avec l’arrivée de nouveaux amis dans le club privé des gluten free et autres lactophopes dorénavant dénommé GMW (Gluten&Milk Without, clin d’oeil au créateur de cet acronyme qui se reconnaîtra ;o))))) Alors rien que pour vous, la recette de ce soir : une délicieuse petite flamküche très appréciée chez nous!

Ingrédients (à diviser par 2 pour 2 personnes):  Pour la pâte : 150g de farine de riz, 150g de farine de quinoa, 1 c à café de sel, 2 c à café de poudre à lever, 60g d’huile d’olive, une poignée d’herbes de provence, un peu d’eau / Pour la garniture: une demi brique de crème de riz, 5 beaux oignons, 200 g de petites allumettes de lardons fumés, des herbes de provence.

Eplucher les oignons et les émincer au robot (râpe moyenne). Les mettre à cuire à l’étouffée (dans la del beem couper le feu à 60°C et attendre 5min). Pendant ce temps, pétrir la pâte en ajoutant de l’eau pour qu’elle soit assez souple pour être étalée très finement. La recouvrir de crème de riz, mélanger les lardons avec les oignons et les étaler en couche épaisse sur la crème de riz. Saupoudrer d’une poignée d’herbes de provence et enfourner à 200°C quinze à 20 minutes. Quand l’odeur devient irrésistible…déguster!

 

tartelette crue aux mulberries

J’avais repéré cette petite recette sur le blog de 100% végétal et ca me tentait bien de tester ce concept de patisserie sans cuisson. Comme mercredi j’ai trouvé des mulberries séchées sur le comptoir de mon petit magasin bio, j’ai tenté l’aventure : un résultat très esthétique, une pâte vraiment sympa, par contre la crème parfumée à l’eau de rose n’a pas fait l’unanimité. Il faudra donc partir sur une base la prochaine fois!

biscuits apéros à la tomate séchée ou au poivron grillé

Les beaux jours sont là, les skis sont maintenant rangés, et il est temps de reprendre les petits repas entre amis, quel bonheur! Pour un 9 avril on ne pensait pouvoir trainer si tard au jardin, mais quand les douze coups de minuit ont sonné, nous étions encore dehors à papoter autour de notre « Fire Pit »! La soirée avait commencé avec un petit apéro bien sympathique : j’avais décliné une recette de ma bible, euh pardon de secrets d’endurance, en petits gateaux apéros. Les deux plus jeunes cactus avaient mis la main à la pâte pour me fournir des petites boules de pâte de 10g ( j’acceptais entre 9 et 12 g ;o))) pour fabriquer ces petits biscuits qui ont eu un franc succès!

lait d’amande maison

Aujourd’hui j’ai donc, grâce à un sac à lait, pu faire mon premier litre de lait d’amande 100% maison! J’ai suivi à la lettre la procédure décrite dans la vidéo, (j’ai la chance de posséder le même Blender que Colette), et franchement le résultat est super chouette! J’ai incorporé la « pâte d’amande » restant dans le sac (environ 100g) dans la préparation des biscuits de petit dej de Mr Cactus (dont je donnerais la recette très bientôt), ca a apporté une véritable onctuosité à la pâte et un parfum d’amande vraiment sympa. Premier essai avec d’utilisation du lait fabriqué : je l’ai utilisé dans le petit flan « rêve d’orient » à l’agar agar de Cléa (qui utilise normalement du lait de riz), ca devrait être pas mal du tout, test demain midi entre amis!

palets indiens au potimarron

Mon petit frère cette recette devrait beaucoup vous plaire! Un petit parfum d’Inde dans des palets dont la texture s’approche presque de celle d’un pain épicé…miam! Je me suis inspirée d’une recette de « Protéines Vertes » des auteurs de « secrets d’endurance » : quand j’ai découvert qu’ils sortaient un nouveau bouquin je l’ai acheté les yeux fermés, et franchement je ne regrette rien car les recettes sont très originales, on en reparlera c’est certain! En partant de la recette des « Tiffin », palets croquants aux lentilles corail, riz et légumes, j’ai mis ma petite touche perso, et voilà la recette de mes petits palets au potimarron, qui se glisseront à merveille dans mon bento!

Galettes poireau-carotte aux flocons de riz

Pour le soir, je suis une adepte des petites (ou des grandes!) galettes de légumes. Ce soir une petite version toute simple aux flocons de riz, et légumes d’hiver, poireau carottes, avec une petite touche d’épices sympathiques, les fleurs d’épices Bonne humeur d’Hildegarde de Bingen (Sel de mer, aïl, rose, origan,basilic,ail des ours, romarin,thym, souci, bleuet). J’aime beaucoup les produits de la marque Hildegarde de Bingen, épices, tisanes ou thés, les mélanges sont très fins et subtils, et toujours originaux!

crêpes presque comme celles de maman

Qu’aurais tu pensé petite maman de cette version de crêpes sans lait et sans gluten? Nous les avons dévorées ce soir en pensant à toi, et c’est bien dommage que de là où tu es tu ne puisses pas venir mettre un petit commentaire sur ce blog…qui sait??? 2 ans déjà que tu nous manques tant….J’aimerai que le parfum de ces crêpes, comme celui des tiennes, effluves de rhum et de sucre vanillé, vienne te chatouiller les narines…

barres énergétiques à l’abricot

a saison hivernale de nos 3 jeunes sportifs est lancée et du coup peu de place à l’innovation au profit d’une organisation des semaines qui se doit d’être sans faille! Quand même hier soir, j’ai pris le temps de préparer quelques barres énergétiques pour notre fondeur qui devait ce matin se lever à l’aube. Je me suis inspirée de la recette des biscuits « marche nordique » du livre secrets d’endurance qui est vraiment trop chouette, pour faire une version abricot qui a été très appréciée sur le plateau du Vercors!!

Bûche pain d’épices poires au miel

Noël blanc au jardin, quelques flocons dans le ciel, un froid de canard, rien de tel pour ne pas culpabiliser de rester au chaud au retour d’un repas familial savoureux… Pour le clore, cette année pas de vraie bûche roulée mais un délice de pain d’épices et poires au miel tout simple mais tellement en accord avec la saison!

A tous et à toutes, Joyeuses Fêtes gourmandes!

gâteau au chocolat pour mon sportif

Tout a commencé par une balade sur le blog de Cléa et par son article sur ses lectures préférées en 2010 (que vous trouverez ici). Le livre « Secrets d’endurance » et la recette qu’elle a remanié m’ont tout de suite attiré, forcément avec 3 enfants sportifs à la maison à qui on a envie de donner le meilleur! Bref ni une ni 2 j’ai testé la recette, qui est aussi surprenante qu’excellente. Mon grand sportif l’a tout de suite adopté, et du coup j’ai eu envie d’acheter le livre: une vrai mine d’or, des recettes simples et très originales, des textes supers sympas pour qui aime la nature et l’effort, des photos superbes. Bref un « must to have » pour tout sportif, et mais aussi pour les autres ;o)))))